ALIMENTOS Y NUTRIENTES

Por: Walter Lozano

Que bien se te B

Las vitaminas del complejo B hacen que nuestro organismo funcione bien. Estas pertenece al grupo de las hidrosolubles, esto quiere decir que son solubles en agua, por lo tanto, su asimilación es muy rápida así también su expulsión a través de la orina. Por eso es importante ingerir diariamente una cantidad mínima para no sufrir deficiencias.

¿Para que sirve la vitamina B?
Entre las principales funciones tenemos
-Producir energía a través de los alimentos
-Intervienen en el crecimiento y la división celular.
-Dan salud al corazón y las arterias
-Mantienen en buenas condiciones el sistema nervioso
-Dan salud a la mente
¿En dónde encontramos la vitamina B?
La mayoría de estas vitaminas se encuentra en los mismos alimentos. En alimentos animales, son muy comunes encontrarlas en el hígado o las vísceras en general, en la carne de ternera, de pollo o de cerdo. Así también en los huevos. En los alimentos vegetales lo podemos encontrar en los cereales integrales (arroz, trigo, avena, etc.) las legumbres (soja, guisantes, lentejas, etc.) o las nueces. La levadura de cerveza es una de las fuentes principales de vitamina B, dado que contienen todas las vitaminas de este complejo.
¿Quién necesita más la vitamina B?
Normalmente una alimentación variada suele ser suficiente para satisfacer las exigencias diarias de esta vitamina. Existen, sin embargo, la posibilidad de que existan deficiencias. Esto implica que debamos comer aquellos alimentos ricos en vitaminas del complejo B o necesitaremos una ingestión adicional a través de suplementos. Así tenemos que:
-Las personas mayores: A medida que nos hacemos mayor, nuestra capacidad de absorción de esta vitamina se hace menor
-Los enfermos del intestino: las enfermedades intestinales producen mala absorción.
-Las personas que consumen demasiado alcohol o fuman: El alcohol así como el tabaco disminuye la absorción de algunos miembros del complejo B.
-Las mujeres embarazadas o lactantes.
-Los enfermos u operados.

Es importante anotar que las bebidas ricas en taninos, como el café o el té, pueden inhibir la absorción de esta vitamina. No tomar estas bebidas después de comer si se precisa una ingesta alta de la misma. Hasta la próxima semana amigos. alimentos_y_nutrientes@yahoo.com.